4月25日(木)13:30～15:30

【日本酒】京都独自酵母、生みの親といく！京都市産業技術研究所ツアー～お酒の味は「酵母」で決まる！酵母ごとの日本酒呑み比べ付き～

日本酒の味や香りは
「酵母」で決まるって、ご存知でしょうか？

今回は、京都の独自酵母
まさに生みの親である廣岡さんとともに、
京都市産業技術研究所ツアー！

酵母への熱い思い。
酵母って、どうやって作っているの？
酵母を生み出す研究室や、
実際の酵母も拝見しましょう。

そして、異なる酵母を使った
日本酒の呑み比べも。
酒造りの陰の立役者、
奥深き「酵母」の世界を訪ねます。

ガイドさん

廣岡青央さん

地方独立行政法人京都市産業技術研究所研究員。入所から20年間、酵母の研究ひとすじ。産技研オリジナル酵母4種のうち、3種の産みの親。「燗酒の美味しさ」を世に広めたいと思っている。

開催日時

2019年4月25日(木)13:30～15:30頃
※開始10分前にはご集合下さい。

集合場所

京都市産業技術研究所 1階ロビー　アクセス
・京都リサーチパーク9号館南棟
・JR「丹波口」駅から西へ徒歩8分
※手旗を持ったスタッフがお待ちしております。

コースルート

1．ロビー → 2．ショールーム → 3．酵母のお話 → 4．研究室 → 5．日本酒呑み比べ (解散) ※当コースは屋内のみ

参加費

3,500円　※日本酒呑み比べ付き(消費税・保険料込)

定員

30名(要予約)

コースナンバー

ky19b130