日本を代表する打刃物の産地、堺へ。
プロの料理人用包丁では
実に国内シェア90%以上を誇り、
世界中から熱烈な支持を集めています。

そしてそのルーツは、日本刀の刀鍛冶。
今回はなんと、日本刀の
古式鍛錬を受け継ぐ
名門鍛冶屋「水野鍛錬所」へ。
包丁の火入れを、特別に拝見します。

「トン、テン、カン」
刀鍛冶職人が赤く熱した鉄を
鍛えていく、迫力の現場。
炎を見極め、鎚を振る瞬間に
思わず息を呑みます。

そして堺といえば、信長の軍事革命を支え
まさに歴史を変えた、鉄砲のまち。
実は鉄砲鍛冶が、刃物の町をつくった・・・
って、一体どういうこと？

世界史の規模で、大航海時代の潮流を
独り浴び続け、栄華を極めた環濠都市。
古地図をたよりに、その痕跡を捜しましょう。

鉄砲町から刃物の聖地へ、
堺のまちをめぐります。