全国納豆鑑評会で特別賞に選ばれるほど
「鴨川納豆」が話題の藤原食品へ。
でも、なんで今回はお味噌なの？

実は、鴨川納豆に使う“黄金の大豆”
「オオツル」は、他の追随を許さない
甘味と旨味で、味噌づくりにも
驚くほど相性抜群なんです。

まずは、炊き立てホクホク
絶品大豆を試食します。
米麹に塩を混ぜ、大豆を投入。
蒸して、潰して、捏ねて、寝かして…

同じ材料でも人によって味が変わる、
まさに発酵の神秘。

保存料や添加物が入らない、
混じりっけなしのお味噌って
こんなに美味しいの！？
最後は、寒仕込みの
ガイド特製味噌汁をいただきます。

これぞ手前みそ☆
発酵を日本一愛するガイドと、
マイ味噌づくりに挑戦しましょう。