創業享和三年(1803)、
京菓子の名門として名高い亀屋良長へ。

京の銘水「醒ヶ井水」でつくる
繊細な京菓子を大切にしながらも、
「SOU・SOU」とのコラボレーションや
和と洋を融合させた新ブランドを立ち上げるなど、
新しい和菓子の可能性を追求されています。

今回は、八代目主人が
亀屋良長の京菓子づくりをご案内。
江戸時代より受け継ぐ菓子見本帳、
木型、配合帳、菓子箱なども拝見します。

そして、レクチャーを受けながら
生菓子づくりに挑戦しましょう。

京都が育んだ美と技の結晶、
めくるめく京菓子の世界を堪能します。