“酢一筋”の商いを続ける「林孝太郎造酢」7代目当主。「お酢屋は料理を支える縁の下の力持ち。前に出たらあかん」という先代の教えのもと、伝統的な米酢・すし酢・ぽん酢づくりを受け継ぐ。ラムレーズンなど、酢屋ならではの感性を活かした新作づくりにも積極的に取り組む。「子供が安心して食べられる商品を」をモットーに、保存料や着色料を一切使わない商品を造り続けている。
孝太郎の酢