菊水楼名誉総料理長。料理の世界を志し、高校卒業後、岩手県から奈良・菊水楼へ就職。昼は調理師学校に通いながら住み込み修業。老舗料理旅館のおもてなしを現場で学び、四代目料理長に。菊水楼の半世紀を見続けた菊水楼一筋、生き字引料理長。“料理を正直につくる”が信念。