イタリア料理店「イル ギオットーネ」オーナーシェフ。京都の食材にこだわった芸術的なイタリア料理が大評判を呼び、京都・東京・大阪に3店舗を展開。テレビや雑誌など多方面で活躍する。ミラノ万博JAPAN DAY パーティイタリア料理監修。