八橋検校に因んだ菓子を、聖護院の地に発祥させて以来、その伝統と文化を守り育ててきた老舗。2011年に、新ブランド「nikiniki(ニキニキ)」を立ち上げ、伝統の味を守り受けつぎながらも、八ッ橋の新しい楽しみ方を提案している。